海藻と糸こんにゃくのバルサミコサラダ
2017.10.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 124 kcal
たんぱく質 0.7 g
食塩相当量 0.4 g
材料（2人分）
| 糸こんにゃく | 200g | |
| 砂糖（栄養価には含まれていません） | 10g | |
| 海藻ミックス | 8g | |
| バルサミコ酢 | 大さじ3 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- 糸こんにゃくは、砂糖10gとよく揉んで3分放置した後に水で洗い、水気を切っておく。
- 海藻ミックスは水に5分漬けて戻した後、水気をよく切っておく。
- バルサミコ酢・砂糖大さじ1を鍋に入れ、火にかけて1分沸騰させて火を止める。
- ③にサラダ油を加えて混ぜる。
- ④を水切りした①・②に和えるか、好みで後からかけて召し上がれ。
管理栄養士からのコメント
糸こんにゃくは今回のように下処理をすると、火を通さずにつるんとした食感で食べられます。海藻を一度にたくさん摂取するのは大変なので、糸こんにゃくでカサ増しして、食物繊維をたっぷり摂りましょう。バルサミコ酢は沸騰させて酸味をとばすことで、独特の甘みがでます。
