ミントサラダ
2018.04.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 60 kcal
たんぱく質 1.3 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| きゅうり | 1本（100g） | |
| トマト | 1/2個（100g） | |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） | |
| ピーマン | 1個（35g） | |
| ミント | 5g | |
| オリーブオイル | 大さじ1/2（6g） | |
| 白ワインビネガー | 大さじ1/2（7.5g） | |
| レモン汁 | 大さじ1/2（7.5g） | |
| 塩 | 小さじ1/6（1g） | |
| こしょう | 少々 |
作り方
- きゅうり、トマトは1ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、ピーマンは5ミリ角に切る。ミントは適当に刻む。
- オリーブオイル・白ワインビネガー・レモン汁・塩・こしょうを混ぜて①と和える。
管理栄養士からのコメント
酢やレモン汁の酸味と、ミントの爽やかさを活かしたレシピは、食欲が落ちているときや、味がしない悩みがあるときにも食べやすいかもしれません。酢には食欲増進効果があると言われますし、酸味やハーブの香味は味にアクセントがついて、味が感じにくいときにもよいでしょう。食欲がないときは色々試してみるとよいので、新しい料理などを試してみるのも一つの手です。白ワインビネガーがなければ、手に入りやすい穀物酢や米酢など、お好みの酢で作れます。
