トマトのお浸し
2018.06.14
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 18 kcal
たんぱく質 0.8 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| トマト | 小2個（160g） | |
| 白だし | 大さじ1 | |
| 水 | 100ｍｌ |
作り方
- トマトはヘタをくりぬく。熱湯にくぐらせ冷水にとり、皮をむく。
- ビニール袋に白だし、水、①のトマトを入れ空気を抜き口を閉じる。
- 冷蔵庫で1時間程度冷やす。
管理栄養士からのコメント
ミニトマトで作ると見た目もかわいらしくなります。大きいトマトで作る場合は、冷蔵庫で休ませる時間を長くし盛り付けるとき食べやすく切ると良いでしょう。トマトの赤い色であるリコピンは強い抗酸化作用をもち、動脈硬化など老化を予防する効果があると言われています。トマトのうまみ成分であるグルタミン酸は果肉より種のまわりのゼリー部分に多く含まれます。丸ごと調理すると逃さず食べることができますが、切ってサラダやソースにするときも種はそのままいれましょう。
