ガスパチョ
2017.07.24
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 113 kcal
たんぱく質 2.1 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| トマト | 2個 （300g） | |
| きゅうり | 1/2本 （50g） | |
| 玉ねぎ | 1/4個 （50g） | |
| にんにく | 1/2かけ （2.5g） | |
| 食パン | 1/4枚 （10g） | |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 （15g） | |
| オリーブオイル | 大さじ1 （12g） | |
| 塩 | 小さじ1/4 （1.5g） |
作り方
- トマトは皮を剥いて一口大に切る。玉ねぎ・きゅうり・にんにくは小さく切る。パンはちぎる。
- トマト・きゅうり・玉ねぎ・にんにく・食パン・白ワインビネガー・オリーブオイルを合わせてミキサーにかけて滑らかにする。
- 塩で味を調え、冷蔵庫で冷やして完成。
管理栄養士からのコメント
野菜を角切りにして使うガスパチョもありますが、今回のレシピはなめらかなピューレ状のガスパチョです。噛むことが辛い方にも食べやすい料理です。トマトの皮は、特に気にならなければ剥かずに使ってもよいです。トマトの水分もスープになるので、切るときに出た水分も捨てずに使うとよいです。水分は食べやすさにあわせて、水を加えて調節してください。白ワインビネガーの代わりにお好みの酢で作ることができます。少量のレモン汁を加えても爽やかでおいしいです。また、今回は食パンを使っていますが、本場ではフランスパンが使われることが多いようです。フランスパンを使ってもいいですし、パン粉を使ってもよいでしょう。ガスパチョはスープですが、飲むサラダとも言われ、野菜もたっぷり食べられて、水分も摂ることができます。口が渇くときにもいかがでしょう。
