じゃがいもと鶏肉のあっさりマリネ
2019.10.23
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 306 kcal
たんぱく質 14.7 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| 鶏肉 | 160g | |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) | |
| ズッキーニ | 1/5本(40g) | |
| 植物油 | 小さじ1 | |
| A | こしょう | 少々(0.5g) |
| A | レモン汁 | 大さじ2 |
| A | 砂糖 | 小さじ1 |
| A | 塩 | 小さじ1 |
| A | マスタードシード | 小さじ1/3 |
作り方
- ズッキーニ、玉ねぎをスライスにする。
- ①を耐熱容器に入れ水小さじ1(分量外)を加えてラップをし、電子レンジ(600W)で３分加熱する。
- 鶏肉を大きめの一口大に切り、油をひいたフライパンで焦げ目が付くまで焼く。
- 【A】をすべて混ぜ合わせ、②と③を20〜30分漬け込む。
管理栄養士からのコメント
食欲がない時には、酸味をきかせたり冷ましたりしたものが食べやすいでしょう。鶏肉に代えて、豚肉や白身魚でも美味しく召し上がれます。冷蔵庫で2、3日持つので常備菜としてもおすすめです。
