春雨のマヨネーズサラダ
2017.10.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 185 kcal
たんぱく質 6.5 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| 春雨（乾） | 30g | |
| 鶏胸肉（皮なし） | 1/5枚 (50g) | |
| きゅうり | 1/2本 (50g) | |
| 人参 | 3cm (30g) | |
| マヨネーズ | 大さじ2 (24g) | |
| 酢 | 小さじ1 (5ml) | |
| 砂糖 | 小さじ1 (3g) | |
| 塩 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| レタス | 1枚 (30g) |
作り方
- 人参・きゅうりは千切りにし、人参はさっと茹で、きゅうりは塩少々（分量外）でもんで水気を絞る。鶏肉は7～8分茹でて冷まし、手で裂く。
- 春雨は3～5分茹でて流水で冷まし、水気を切って食べやすい長さに切る。
- マヨネーズ・酢・砂糖・塩・こしょうを混ぜ合わせ、①と②を和えてお皿に盛り、ちぎったレタスを添えて完成。
管理栄養士からのコメント
春雨はエネルギー源となる炭水化物を多く含んでいます。炭水化物は主にごはんなどの主食から摂ることが多いですが、エネルギーを摂りたいときには、副菜にも春雨のような炭水化物を多く含む食品を取り入れてみてはいかがでしょう。また、マヨネーズは脂質が多い食品ですが、脂質は1gで9kcalと効率の良いエネルギー源となります。エネルギーを摂りたいときに利用してみてはいかがでしょう。サラダの具はお好みでアレンジできますが、野菜と肉を一緒に取り入れれば、サラダを食べつつタンパク質やビタミン・ミネラル・食物繊維なども摂れてよいでしょう。
