ナスと鶏胸肉のゴマポン酢和え
2018.08.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 97 kcal
たんぱく質 16 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| ナス | 2本 | |
| 鶏むね肉 | 120g | |
| だし汁 | 1カップ | |
| ポン酢 | 大さじ2 | |
| 白いりごま | 小さじ2 | |
| 万能ねぎ | 適量 |
作り方
- 鶏むね肉は2～3等分に切り、だし汁で火が通るまで加熱したら取り出し、食べやすい大きさに手で裂く。
- ナスはヘタを取り、長さを半分にした後食べやすい太さに切る。
- ①のだし汁に②のナスを入れ、火が通るまでさっと加熱する。
- 器に鶏肉とナスを入れ、ポン酢とごまをかける。
- 仕上げに小口切りにした万能ねぎをトッピングする。
管理栄養士からのコメント
鶏むね肉は肉類の中でも特にあっさりしていますが、タンパク質が豊富なので、「食欲はないけれど栄養をつけたい」という方には活用していただきたい食品です。最後に残っただし汁は、水を足してスープにするのもおすすめです。鶏の旨味とナスから出た栄養を無駄なく摂ることができます。
