わかめと胡瓜としらすの甘酢和え
2016.09.23
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 32 kcal
たんぱく質 2.8 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| 胡瓜 | 1本 (100g) | |
| 塩 | 少々 (0.5g) | |
| わかめ（乾燥） | 5g | |
| しらす | 15g | |
| 酢 | 大さじ2 (30g) | |
| 砂糖 | 大さじ1/2 (4.5g) | |
| 濃口醤油 | 小さじ1/2 (3g) |
作り方
- 胡瓜は薄い輪切りにし、塩をふってもむ。5分程置いて、出てきた水分を絞る。わかめは水で戻す。しらすは熱湯をかけて水気を切る。
- 酢・砂糖・醤油を混ぜて、胡瓜・わかめ・しらすを和えて完成。
管理栄養士からのコメント
味がしない悩みがある場合には、酢などの酸味も試してみましょう。米酢など、比較的まろやかな酸味をもつ酢もあるので、食べやすさにあわせて、酢を選ぶとよいでしょう。また、味を感じるセンサー、味蕾の新陳代謝に必要な亜鉛を積極的に摂ることも大切になります。亜鉛は牡蠣をはじめとした貝類や牛肉に多く含まれていますが、ざっくりとした傾向として、穀類や野菜よりも肉や魚・卵などに多い傾向があります。このレシピではしらすを組み合わせていますが、副菜など野菜中心のおかずにも、肉や魚を組み合わせていくとよさそうです。
酢には食欲増進効果があり、唾液や胃液の分泌を促すことで消化を促進する効果もあります。酢の物のさっぱりしたおいしさは、食欲がない方にもおすすめです。
