桃の冷製スープ
2018.04.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 268 kcal
たんぱく質 5.4 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| 桃（缶詰めでも可） | 2個 | |
| 牛乳 | 180ml | |
| 生クリーム | 50g | |
| ヨーグルト | 50ml | |
| コンソメ | 2g | |
| 白ワイン | 50ml | |
| レモンスライス | 2切れ | |
| ナツメグ | 少々 | |
| 塩コショウ | 少々 |
作り方
- 沸騰した湯（分量外）に白桃を10秒潜らせて湯剥きをし、乱切りにする。
- 鍋に、①と白ワイン、コンソメを入れ強火にかけ、 沸騰したら弱火にして3分煮込む。
- 鍋ごと氷水に入れて冷やしたらミキサーにかけ、冷蔵庫でよく冷やす。
- ③に、生クリーム、ヨーグルト、牛乳を加え混ぜ合わせ、塩･胡椒で味を調え、ナツメグを振り入れる。
- 器に盛り付けレモンを添える。
管理栄養士からのコメント
ミキサーにすべてかける事でなめらかなのど越しに仕上がり、飲み込みやすいメニューに仕上げました。糖質、脂質、たんぱく質とバランスよく含まれていると共にビタミンやミネラルも補給できるよう配合してあります。食欲のない時や夏バテの時にも最適なメニューです。レモンの変わりにライムやゆずを使っても美味しく頂けます。レモンを絞り入れると、よりさっぱりとした味わいになり、舌触りもとろりと変化し、また違った味わいをお楽しみいただけます。
