ベーコンポテトサラダ
2019.05.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 217 kcal
たんぱく質 3.5 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| じゃがいも | 中2個（170g） | |
| ベーコン | 3枚（24枚） | |
| コーン（冷凍・粒） | 20g | |
| サラダ油 | 少々 | |
| A | マヨネーズ | 大さじ2 |
| A | 塩コショウ | 少々 |
| A | 粒マスタード | 小さじ1/4 |
作り方
- じゃがいもは皮を剥き、一口大に切り600Wで5分ほど加熱する。
- ①に箸がすっと通るくらいまでやわらかくなったら、熱いうちに潰す。
- ベーコンは1cm幅に切り、フライパンにサラダ油をひいてカリッとなるまで炒める。
- コーンは解凍してキッチンペーパーで水気を取る。
- ボウルに②③④と【A】を加え、混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で冷やしたら、皿に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
お好みでじゃがいもをかぼちゃに代えたり、他の苦みの少ない野菜や果物（人参や枝豆、リンゴ）を加えて、味や彩りをアレンジしても良いでしょう。ベーコンなどの加工肉に苦みを感じる場合は、ゆで卵やツナに代えても旨味やたんぱく質を補えるのでおすすめです。唾液の分泌が減少しているときは、汁物を一緒に摂るとよいでしょう。苦みを感じるときは汁物と一緒に摂ることで、食べ物が汁と共に舌の上を通過しやすくなるので、不快な味を感じにくくなる効果が期待できます。一般的には、牛乳や豆乳などのまろやかなものや、薄味の出汁がきいたスープ類がおすすめです。
