カブの冷製スープ
2018.07.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 68 kcal
たんぱく質 4.5 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| カブ | 中1個（140g） | |
| 豆乳 | 200g | |
| コンソメ | 小さじ2 | |
| カブの葉(飾り付け用) | 適量 |
作り方
- かぶを5ミリ角くらいのさいの目に切り、鍋に水とコンソメを入れてやわらかくなるまで煮る。
- １をスープごとミキサーにかけ、とろとろにする。
- 2をボールに入れ、豆乳を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れしっかり冷やす。
- しっかり冷えたら器に盛りつけ、その上にカブの葉を飾る。
管理栄養士からのコメント
少量でビタミン、ミネラル、食物繊維を摂取できるスープです。夏の暑い日や食欲の無い時には、冷ましてもよし。体調がすぐれない時や体を温めたいときには温かくしても、美味しく召し上がることが出来るスープです。
