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管理栄養士監修レシピ掲載

カブの冷製スープ

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STORY

少量で栄養をたっぷり取れるあっさりスープを考え、でき上がったメニューです。ビタミン、ミネラル、食物繊維をたっぷり補うことが出来ます。

材料(2人分)

  • カブ中1個(140g)
  • 豆乳200g
  • コンソメ小さじ2
  • カブの葉(飾り付け用)適量

作り方

  1. かぶを5ミリ角くらいのさいの目に切り、鍋に水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮る。
  2. 1をスープごとミキサーにかけ、とろとろにする。
  3. 2をボールに入れ、豆乳を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れしっかり冷やす。
  4. しっかり冷えたら器に盛りつけ、その上にカブの葉を飾る。

管理栄養士からのコメント

少量でビタミン、ミネラル、食物繊維を摂取できるスープです。夏の暑い日や食欲の無い時には、冷ましてもよし。体調がすぐれない時や体を温めたいときには温かくしても、美味しく召し上がることが出来るスープです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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