かぼちゃと挽肉のカレー粉炒め
2017.11.06
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 216 kcal
たんぱく質 10.4 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| かぼちゃ | 1/8個 (正味150g) | |
| 合い挽肉 | 100g | |
| にんにく | 3g | |
| しょうが | 3g | |
| 油 | 大さじ1/2 (6g) | |
| カレー粉 | 小さじ1 (2g) | |
| 塩 | 1g | |
| こしょう | 少々 |
作り方
- かぼちゃは種とワタを除いてラップで包み、電子レンジ600Wで3～4分加熱し、5ミリ厚さのいちょう切りにする。にんにく・しょうがはみじん切りにする。
- フライパンを熱して油をひき、にんにく・しょうがを炒める。香りがしてきたら挽肉を加えて色が変わるまで炒め、かぼちゃを加えて炒める。
- 全体を炒めたら、カレー粉・塩・こしょうを加え、さっと混ぜて味をつけて完成。
管理栄養士からのコメント
カレー粉のスパイシーな風味は食欲を掻き立ててくれるだけでなく、味わいにアクセントができるので味がしない悩みがある方にもよいでしょう。単に味付けを濃くするだけでなく、スパイスなどを活用してみるとよいでしょう。色々なスパイスを揃えるのが大変という方にもカレー粉はおすすめです。にんにくやしょうがなどの香味野菜もよいでしょう。電子レンジを活用することで硬いかぼちゃを切る作業も楽になり、炒め時間も少なく済むレシピです。色々な野菜でアレンジできるカレー炒めですが、かぼちゃならβカロテンやビタミンE、炭水化物も摂れて、栄養価の高い一皿に仕上がります。
