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エビとアボカドと卵のさっぱりヨーグルトサラダ

2020.07.30

糖質を抑えつつ、便秘解消にも期待

低脂肪高タンパク質なエビや卵と、栄養豊富なアボカドをたくさん食べることができ、少量で栄養をつけたいときにおすすめのレシピです。また、ドレッシングにヨーグルトを加えることで、脂質を抑えながらさっぱりと食べられるでしょう。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 142 kcal

たんぱく質 8.3 g

食塩相当量 0.7 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

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材料(2人分)

冷凍むきえび 50g(約10尾)
アボカド 35g(1/4個)
レモン汁 小さじ1
鶏卵 2個
塩コショウ 少々
A マヨネーズ 大さじ1
A 無糖ヨーグルト 大さじ1
A 粒マスタード 小さじ1

作り方

  • 冷凍むきえびは解凍し、沸騰した湯でゆでてザルに移し冷水で冷やす。
  • アボカドは1.5cmの角切りにして、レモン汁をかける。
  • 鶏卵は固ゆでにして殻をむき8等分にする。
  • ボウルに①②③と合わせた【A】を入れ、軽く混ぜ合わせる。
  • 塩コショウで味をととのえ、器に盛り付ける。

管理栄養士からのコメント

アボカドにレモン汁をかけることで、変色を防ぐことができます。アボカドは崩れやすいので混ぜすぎに注意してください。お好みで、ブロッコリーやトマト、キュウリなどを加えてもよいでしょう。粒マスタードの代わりに、ワサビを少量加えると和風サラダに仕上がります。アボカドは低糖質で食物繊維が豊富なので、ヨーグルトと一緒に摂ることで便秘の改善にも効果が期待でき、抵抗力や免疫力の低下が気になるときにもおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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