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管理栄養士監修レシピ掲載

切り干し大根ときざみ昆布のお吸い物

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栄養バランス

エネルギー46kcalたんぱく質10.6kcal
食塩相当量1.5g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

ささっと作れるだしが効いた汁物のレシピです。刻み昆布と切り干し大根から出るだしの相性が抜群の簡単即席お吸い物です。

材料(2人分)

  • 切り干し大根15g
  • 刻み昆布8g
  • 厚揚げ20g
  • 1g
  • ほんだし小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ小さじ1/2
  • 400ml

作り方

  1. 切り干し大根、刻み昆布はさっと洗う。厚揚げを1cm角にカットする。
  2. 鍋に水加えて火にかける。
  3. 煮立ったら弱火にし具材と、調味料を加え一煮立ちさせる。

管理栄養士からのコメント

大根にはアミラーゼという消化酵素が豊富に含まれ、食物の消化を助けて胃腸の働きを整える効果が期待できます。もどし汁にも多く含まれている切干大根の栄養分を、丸ごと摂れるレシピです。刻み昆布のだしが美味しさを引き立ててくれます。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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