がん患者さんと家族をサポートするレシピサイト【カマエイド】

カマエイドトップページレシピ野菜たっぷり雑穀スープ

管理栄養士監修レシピ掲載

野菜たっぷり雑穀スープ

0

栄養バランス

エネルギー150kcalたんぱく質5.3g
食塩相当量1.7g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

閉じる

STORY

たっぷりの野菜とウインナー、雑穀が入っており、1杯で満足感のあるスープです。食物繊維が豊富なので、便秘気味の方におすすめです。また、汁気が多いスープは、口が渇くお悩みがある方にも食べやすいでしょう。

材料(2人分)

  • ウインナー2本
  • キャベツ1枚(30g)
  • じゃが芋1/2個(50g)
  • 人参2cm(20g)
  • 玉ねぎ1/4個(50g)
  • 雑穀30g
  • 2.5カップ(500cc)
  • 固形コンソメ1個
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. ウインナーは輪切り、キャベツは1cm角、じゃが芋と人参、玉ねぎは皮をむいて1cm角に切る。雑穀は水で軽く洗って10分ほど水に漬けておく。
  2. 鍋に水と①の具材、固形コンソメを入れて中火にかける。
  3. 煮立ったら弱火にして、雑穀に火が通るまで15分程度煮込む。
  4. 火を止め、塩こしょうで味をととのえる。

管理栄養士からのコメント

雑穀は、いくつかの種類を入れると色々な食感を楽しむことができます。今回は十五穀が混ざったものを使用しましたが、お好みに応じて種類や量を調整してもよいでしょう。大麦などを1種類だけでも構いません。低栄養などでカロリーを増やしたい場合には、オリーブ油などのオイルを最後に回し入れるとカロリーがアップします。

LINEで送る
友だち追加

当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

© hibitasu All Rights Reserved.