野菜たっぷり雑穀スープ
2019.10.13
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 150 kcal
たんぱく質 5.3 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| ウインナー | 2本 | |
| キャベツ | 1枚(30g) | |
| じゃが芋 | 1/2個(50g) | |
| 人参 | 2cm(20g) | |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) | |
| 雑穀 | 30g | |
| 水 | 2.5カップ(500cc) | |
| 固形コンソメ | 1個 | |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
- ウインナーは輪切り、キャベツは1cm角、じゃが芋と人参、玉ねぎは皮をむいて1cm角に切る。雑穀は水で軽く洗って10分ほど水に漬けておく。
- 鍋に水と①の具材、固形コンソメを入れて中火にかける。
- 煮立ったら弱火にして、雑穀に火が通るまで15分程度煮込む。
- 火を止め、塩こしょうで味をととのえる。
管理栄養士からのコメント
雑穀は、いくつかの種類を入れると色々な食感を楽しむことができます。今回は十五穀が混ざったものを使用しましたが、お好みに応じて種類や量を調整してもよいでしょう。大麦などを1種類だけでも構いません。低栄養などでカロリーを増やしたい場合には、オリーブ油などのオイルを最後に回し入れるとカロリーがアップします。
