柿と大根のさっぱりサラダ
2020.11.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 92 kcal
たんぱく質 0.5 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| 大根 | 150g | |
| 柿 | 1/4個（50g） | |
| ブロッコリースプラウト | 5g | |
| 食塩 | ひとつまみ | |
| A | オリーブ油 | 大さじ1 |
| A | 酢 | 大さじ1 |
| A | 砂糖 | 小さじ1 |
| A | 食塩 | 適宜 |
作り方
- 柿と大根は薄切りにし、ブロッコリースプラウトは食べやすい長さに切る。
- 大根は食塩ひとつまみを加え、しんなりしたら水気を絞る。
- ボウルに柿と大根、合わせた【A】を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
- 器に盛り付け、ブロッコリースプラウトをのせる。
管理栄養士からのコメント
柿はカリウムやビタミンCを豊富に含み、むくみの改善や皮膚を健康に保つ効果が期待できます。ブロッコリースプラウトはカイワレ大根と見た目が似ていますが、苦味や辛味が少ないため食べやすく、β－カロテン・ビタミンC・葉酸などの栄養素を豊富に含んでいます。
