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管理栄養士監修レシピ掲載

もやしの和風ナムル

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栄養バランス

エネルギー57kcalたんぱく質1.5g
食塩相当量0.8g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

ごま油の風味が香る和風ナムルです。冷やして召し上がることでにおいが抑えられさっぱりとした口当たりとなり、においが気になる方や食欲が無い方でも食べやすいでしょう。

材料(2人分)

  • 人参2cm
  • きゅうり1/2本(50g)
  • もやし1/2袋(100g)
  • めんつゆ(三倍濃縮)大さじ2
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 人参は皮をむき千切りにする。きゅうりは千切りにする。
  2. 鍋に水を張り、人参を入れて火にかけ、沸騰したらもやしを入れて火が通るまで茹でる。
  3. ザルにあげて水気を切ったらボウルに移す。
  4. ③にきゅうり、めんつゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

管理栄養士からのコメント

完成から少しおくことで野菜に味がしみ込みます。ほうれん草や小松菜など他の野菜をいれてもよく合いますので、お好みの野菜でお作りください。味にアクセントが欲しい場合はお好みで一味唐辛子をかけると辛味がアクセントとなります。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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