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管理栄養士監修レシピ掲載

豆腐のチーズテリーヌ

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栄養バランス

エネルギー254kcalたんぱく質10.4g
食塩相当量0.5g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

チーズテリーヌは、なめらかな口当たりが特徴のSNSで注目のスイーツです。本来は生クリームを使った濃厚な味わいのデザートですが、生クリームを豆腐に代えてあっさりと仕上げました。チーズ、豆腐、卵を使用し、たんぱく質もしっかりと摂ることができます。

材料(2人分)

  • 【パウンド型1本分       16×7×6cm】
  • クリームチーズ200g
  • 絹豆腐150g
  • 2個
  • 0カロリー甘味料(砂糖と同じ甘さ)60g
  • レモン汁大さじ2
  • おからパウダー大さじ2

作り方

  1. クリームチーズは室温に戻しておく。絹豆腐はキッチンペーパーにくるみ、軽く水気をきる。
  2. クリームチーズをフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。
  3. その他の材料を全て②に加え、しっかりと撹拌する。
  4. クッキングシートを敷いた型に流し入れる。天板に熱湯を張り、170℃に予熱したオーブンで30分湯煎焼きする。
  5. 冷めたら冷蔵庫に入れ、一晩寝かせる。食べやすい大きさにカットする。

管理栄養士からのコメント

パウンド型で湯煎焼きすることで、なめらかな食感に仕上がります。パウンド型がない場合は、ココットなどに入れて1人分ずつ焼いても良いでしょう。今回は冷凍のいちごを添えていますが、ベリー類は糖質が少ないのでトッピングにおすすめです。
※栄養価は「糖として吸収されない糖質」は除いて計算しています。摂取制限中の方は医療機関へご相談ください。
※上記の栄養価は1/4個分の値です。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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