イタリアン冷奴
2018.05.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 112 kcal
たんぱく質 4 g
食塩相当量 0.5 g
材料（2人分）
| 絹豆腐 | 150g | |
| ミニトマト | 4個 | |
| 玉ねぎ | 20g | |
| バジル(乾) | 適量 | |
| 【A】 | ||
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 酢 | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1/4 | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| ブラックペッパー | 適量 |
作り方
- 絹豆腐は食べやすい大きさに切る。ミニトマトは4等分にする。
- 玉ねぎはみじん切りにしたら10分ほど水にさらし、ざるに移し水気をきっておく。
- 【A】の調味料を混ぜ合わせ、②を加え味をなじませる。
- 皿に絹豆腐とトマトを盛り付け、上から③をかける。
- 仕上げにバジルを散らす。
管理栄養士からのコメント
時間が経つと豆腐から水分が出てきて味が薄まってしまうので、盛り付け後は早めに食べましょう。トマトにはリコピン、バジルにはβカロテンという抗酸化物質が含まれます。抗酸化物質は生活習慣病の予防にも役立つと言われており、積極的に摂取しましょう。
