ゆずカップのくずゼリー
2018.03.08
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 105 kcal
たんぱく質 0 g
食塩相当量 0.4 g
材料（2人分）
| くず粉 | 大さじ4 | |
| ゆず | 2個 | |
| 水 | 300ml | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| タイム | 飾り用 |
作り方
- ゆずの2/3の所に切れ目を入れる。
- ゆずの中身を包丁でくり抜く。
- 鍋にくず粉、砂糖、水を入れ、くず粉が水に溶けるまでよく混ぜる。
- ③を弱火にかけ、ゆずの果肉をいれほぐす。
- ④が半透明になり、とろみがでてゼリー状に固まってきたら火をとめる。
- 粗熱がとれたら、ゆずの中身をとりだした皮の部分を器にして、⑤を入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やし、しっかり固まったら冷蔵庫から出す。
- タイムを飾り付ける。
管理栄養士からのコメント
ポイントはゆずの香りを感じ取り、ゆずの味を想像してみることです。舌の感覚は刺激を与えてあげることで感覚が改善されます。ゆずの酸味で舌を刺激する事、さらにとろりと甘いゆずのくずゼリーが舌を包み込んでくれることにより、より美味しく楽しくお召し上がりいただけます。ゆずの香り成分にはリモネンというリラックス効果の高い成分がたっぷり含まれています。視覚と嗅覚からたくさんのゆずを感じ取る事ができ、美味しく幸せな気持ちになれるメニューです。
