紅茶ゼリーのミルクかけ
2018.04.26
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 128 kcal
たんぱく質 4.5 g
食塩相当量 0.1 g
材料（2人分）
| ゼラチン | 5g | |
| 水(ゼラチン用) | 25ml | |
| 水 | 250ml | |
| 砂糖 | 40g | |
| 紅茶（ティーバッグ） | 6g（2個） | |
| 牛乳 | 100ml | |
| ミント | 適量 |
作り方
- ゼラチンは水25mlに振り入れてふやかしておく。
- 鍋に水250mlを入れて沸騰させる。ティーバッグを入れて2分間煮たら火を止め、ふたをして2～3分ほど蒸らす。
- ②に砂糖を加えて溶けるまでよく混ぜる。砂糖が溶けきったら、60℃程度に紅茶の温度を調整して①のゼラチンを加えて混ぜる。
- ③を平らな容器やバットに流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて1～2時間冷やし固める。
- 固まったら、1～2㎝のさいの目切りにし、器に盛りつける。
- 牛乳を入れ、ミントを飾る。
管理栄養士からのコメント
紅茶の茶葉はミルクティーでよく使われるアッサムがおすすめです。手順①では、ゼラチンを入れてから水を入れると、ゼラチンの下の部分が水に触れず、ふやけない可能性があるので、水を入れてから、ゼラチンを振りかけるようにして入れて下さい。ゼリーが大きく食べにくい場合は、手順⑤で、クラッシュゼリーとしてフォークやスプーンで細かく砕くと食べやすくなります。また、むせやすいという方は水気があるとむせやすくなるため、牛乳を入れずにゼリーだけでお召し上がり下さい。
