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管理栄養士監修レシピ掲載

日本酒ゼリー

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STORY

お酒が好きで、なかでも日本酒が大好きだった患者さん。その方の娘さんから、「日本酒を使ったデザートを考えてほしい」をコッソリ頼まれ、アルコール成分をとばしつつ日本酒の香りが残るゼリーを考えました。

材料(1人分)

  • 日本酒(大吟醸)70cc
  • グラニュー糖4.8g
  • ゼラチン2g
  • 30cc

作り方

  1. ゼラチンを30ccの水でふやかす。
  2. 日本酒を鍋で沸かし、アルコールを飛ばす。
  3. ②の日本酒にグラニュー糖を加え、混ぜ溶かす。
  4. 火を止めて、①のゼラチンを加え、よく混ぜる。
  5. 器に注いで粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて完成。(目安1-2時間)

管理栄養士からのコメント

爽やかな甘さ控えめのゼリーです。アルコールをとばしているので、娘さんも一緒に食べる事ができます。升をカップ代わりにする事で、晩酌気分も味わっていただけます。

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