ひじきの煮物
2017.12.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 97 kcal
たんぱく質 4.4 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| ひじき（乾燥） | 10g | |
| 人参 | 1/4本 （40g） | |
| 油揚げ | 1/2枚 （35g） | |
| さやいんげん | 4本 （15g） | |
| だし | 1/2カップ （100ml） | |
| 酒 | 大さじ1 （15g） | |
| 薄口醤油 | 大さじ1/2 （9g） | |
| みりん | 大さじ1/2 （9g） | |
| ごま油 | 小さじ1/2 （2g） |
作り方
- ひじきはたっぷりの水で戻してよく洗う。人参は千切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。さやいんげんは斜め3cmに切り、1分程茹でる。
- 鍋にごま油をひいて人参をさっと炒めたら、ひじき・油揚げを入れて、だし・酒・醤油・みりんを加えて煮る。
- 煮汁が煮詰まって味がしみてきたら、さやいんげんを加えてさっと煮て完成。
管理栄養士からのコメント
においが気になるときには温かい料理よりも冷たい料理のほうが食べやすい傾向があります。熱いものでも少し冷ましてから食べるとよいでしょう。ひじきの煮物は冷めてもおいしいので、煮物のにおいが気になるときにも試してみてはいかがでしょう。今回はごま油も使い、風味も加えています。お好みで、仕上げにも少しごま油を加えてもよいでしょう。また、油揚げの代わりにちくわやさつま揚げの練り物や、茹で大豆などのアレンジでも美味しくいただけます。さやいんげんの代わりにきぬさやを使っても彩りがきれいに仕上がってよいです。
