豆腐カルボナーラ
2018.10.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 819 kcal
たんぱく質 34.1 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| スパゲッティ麺 | 180g | |
| 絹ごし豆腐 | 2丁(300g) | |
| 卵 | 2個 | |
| 牛乳 | 大さじ4 | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| ベーコン | 80g | |
| しめじ | 80g | |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1/2 |
作り方
- 豆腐を耐熱皿に乗せてラップをし、電子レンジ（500w）で40秒ほど温め、水気を切る。
- ボウルに①を入れて、泡立て器でなめらなかになるまで崩しながら混ぜる。
- 大きめの鍋にお湯を沸かし、規定時間麺を茹でる。
- フライパンを熱してサラダ油を入れて、ベーコンとしめじを炒め、火が通ったらコンソメ顆粒を入れて絡ませる。
- ③と④を②に入れて、混ぜ合わせる。
管理栄養士からのコメント
豆腐の原料である大豆は、体内で作る事のできない必須アミノ酸を多く含んでいます。たんぱく質と必須アミノ酸がバランス良く含まれているかの指標である「アミノ酸スコア」も100と高く、積極的に摂取したい食材のひとつです。また、消化吸収も約95%と高く、良質なたんぱく質を効率良く摂取できる一品に仕上げました。
