人参グラッセ
2017.11.08
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 86 kcal
たんぱく質 0.4 g
食塩相当量 0.2 g
材料（2人分）
| 人参 | 80g | |
| 水 | 400ml | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| バター | 10g |
作り方
- 人参は皮をむき、5mm幅の輪切りにする。
- 鍋に①・水・砂糖・バターを加え、火にかける。
- 沸騰したら弱〜中火で20分程茹でる。
- 煮汁が少なくなり、人参がスプーンで潰せる位の軟らかさになったら火を止める。
管理栄養士からのコメント
煮汁は全てを煮詰めず、少量残る程度で火を止めます。粗熱が取れたら煮汁ごと保存容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かせるとより味が染みて美味しくなります。日持ちするので常備菜にオススメです。
