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管理栄養士監修レシピ掲載

洋風水餃子のシチュー

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栄養バランス

エネルギー239kcalたんぱく質9kcal
食塩相当量0.8gもっと見る 亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

餃子の皮が軟らかくツルンとした食感で、高齢者にも人気のメニューです。中の具材を変えると色々な水餃子を楽しめます。

材料(2人分)

  • 餃子の皮6枚
  • 南瓜50g
  • クリームチーズ小さじ2
  • 薄力粉大さじ2
  • 牛乳300cc
  • コンソメ顆粒小さじ1
  • ブロッコリー20g

作り方

  1. 鍋にお湯(分量外)を沸騰させて、ブロッコリーを茹で、流水をかけて水を切る。
  2. 南瓜は皮を切り落として1㎝角に切り、耐熱皿に入れラップをかけ電子レンジ(500w)で1分半加熱する。
  3. ②は熱いうちに潰して、クリームチーズを加えたら混ぜる。
  4. 餃子の皮に③を入れて包む。
  5. 鍋にお湯(分量外)を沸騰させたら、④を茹でる。浮いてきてから2分中火で茹で火を止めて、そのままにしておく。
  6. 別の鍋に、ふるった薄力粉、牛乳、コンソメ顆粒を入れる。ダマができないように混ぜ合わせてから、中火でとろみがつくまで混ぜる。
  7. 器に水気を切った⑤を器に盛り、⑥と①のブロッコリーをトッピングし、完成。

管理栄養士からのコメント

口内炎で辛い方には柔らかく、まろやかな食事がオススメです。クリームチーズや牛乳にはビタミンB2が含まれているので口内の粘膜の再生等が期待されます。ブロッコリーは少し長めに茹でると、柔らかくなり食べやすくなります。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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