牛肉の麻婆豆腐
2020.04.13
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 231 kcal
たんぱく質 15.5 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 牛ひき肉 | 80g | |
| 木綿豆腐 | 200g | |
| ねぎ | 30g | |
| えのき | 30g | |
| しょうが | 10g | |
| にんにく | 5g | |
| 花椒 | お好みで | |
| A | 味噌 | 大さじ1/2 |
| A | みりん | 小さじ1 |
| A | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| A | 豆板醤 | 2g |
| A | 水 | 120ml |
| Ｂ | 片栗粉 | 小さじ1 |
| Ｂ | 水 | 小さじ1 |
作り方
- ねぎとえのきは粗みじん切りにし、しょうがとにんにくはみじん切りにする。木綿豆腐は一口大に切る。
- フライパンを熱し、牛ひき肉、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて、肉の色が変わるまで炒める。
- 【A】を混ぜ合わせて②に加え、沸騰したら、木綿豆腐を加えて蓋をして4分煮る。
- ③の火を止めて【B】を混ぜた水溶き片栗粉を加え、再度火を付けフツフツとしたら火を止める。器に盛り、お好みで花椒をふりかける。
管理栄養士からのコメント
えのきを加えることで、きのこのうま味が加わって味わい深くなります。辛い料理が苦手な方は、豆板醤を省略してください。
