カラフルトマトゼリースープ
2020.02.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 94 kcal
たんぱく質 9.8 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| むきえび | 40g | |
| ヤングコーン缶 | 2本（30g） | |
| むき枝豆 | 30g | |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| こしょう | 少々 | |
| 粉ゼラチン | 小さじ1（3g） | |
| A | トマトジュース缶 | 1/2本（100ml） |
| A | 水 | 1/2カップ（100ml） |
| A | 顆粒コンソメ | 大さじ1/4（固形コンソメなら1/2個） |
作り方
- 粉ゼラチンは水大さじ2(分量外)でふやかしておく。
- むきえびは塩（分量外）をまぶしてもみこみ、洗い流す。
- ヤングコーンは1cm幅に輪切りにする。
- 厚手の鍋にオリーブ油を入れ中火で熱し、えびをさっと炒める。
- ④に【A】と枝豆、ヤングコーンを加え、沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。
- 塩こしょうで味を整え、火を止めて、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
- 容器に入れ、粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- スープが固まったら、スプーンですくって器に盛りつける。
管理栄養士からのコメント
トマトジュースは食塩無添加を使いましょう。食塩が入ったものを使う場合は、レシピの塩の量を加減して下さい。冷やし固めたスープを崩して器に盛ると、口の中ですぐに溶けて食べやすいですが、器に入れてそのまま冷やし固めても良いです。作って冷蔵庫に入れておけば、体調がいい時にすぐ食べられて便利です。※調理時間に冷やし固める時間は含んでおりません。
