じゃが芋の茶巾あんかけ
2018.01.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 68 kcal
たんぱく質 1.5 g
食塩相当量 0.8 g
材料（2人分）
| じゃが芋 | 100g（目安2個） | |
| 南瓜 | 50g | |
| 松茸のお吸い物の素 | 1P | |
| 片栗粉 | 小さじ1 | |
| 熱湯 | 80cc |
作り方
- じゃが芋と南瓜は皮をむいて1㎝角に切る。
- 耐熱皿にそれぞれ別に入れてふんわりとラップをし、500Ｗのレンジで2分かける。
- 熱いうちにそれぞれをつぶす。
- ラップを大き目に敷いて、じゃが芋を平らに乗せる。
- じゃが芋の上に南瓜を中心に乗せる。
- ラップを茶巾絞りのように絞って丸く形をととのえる。
- ボウルに松茸のお吸い物の素を入れ（海苔は取り除きます）、片栗粉を入れる。
- 熱湯を入れながら混ぜて、とろみをつける。
- 器に⑥を乗せて、上から⑧をかける。
管理栄養士からのコメント
じゃが芋だけを使用した場合パサついて飲み込みにくいため、中心に南瓜を入れパサつきを軽減するよう工夫いたしました。また、とろみをかけて全体に水分をもたせることで、さらに飲み込みしやすくしました。
