蓮根の梅昆布和え
2019.01.31
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 67 kcal
たんぱく質 1.9 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| れんこん | 190g | |
| 梅干し小 | 2個 | |
| 細切り昆布 | 1g |
作り方
- れんこんは縦4等分にして、3ｍｍ程度の薄切りにする。水に30分程度さらして水気を切る。
- 梅干しは種を取り、みじん切りにする。
- 耐熱皿にれんこんを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。
- 全ての材料をボールに入れて和え、器に盛る。
管理栄養士からのコメント
梅干しの酸味としゃきっとした食感の蓮根を合わせる事で、あっさり召し上がれるよう工夫しました。梅干しにはクエン酸が豊富にふくまれ、蓮根にはビタミンCが豊富に含まれており、疲労回復や風邪の予防が期待できます。電子レンジを使用した、時短レシピとしてもおすすめです。
