ほうれん草のツリーキッシュ

材料（2人分）

作り方

• パイ生地を作る。無塩バターは冷たいものを用意し1cm角に切って、薄力粉、塩（少々）と合わせて手やスケッパーなどを使ってそぼろ状にする。
• 分量の卵の1/4量と冷水をあわせて①に加え混ぜ、生地をひとまとめにしたら冷蔵庫で30分以上休ませる。
• 打ち粉（分量外）をふった台の上で②を厚さ3mm程度に伸ばして、10cm程度のタルト型2個にしいてフォークで穴をあけ、クッキングシートをのせて重しをのせ180度に予熱したオーブンで12～15分焼く。切れ端はまとめて伸ばし、2cm角に切ったものを8個用意してフォークで穴をあけて一緒に焼き上げる。
• 具を作る。ほうれん草は茹でて冷水(分量外)にとって冷まし、水気を絞って細かく刻む。パプリカはあれば星型でくり抜いて、残りは細かく刻む。
• 残りの卵と牛乳、チーズ、塩（小さじ1/4）、こしょうを混ぜてほうれん草も加え混ぜ、③に入れて表面にパプリカを散らして180度のオーブンで15～20分焼く。
• 焼きあがったキッシュを扇形に切り分けて、盛り付けの際に2cm角のパイを幹の部分になるように添える。