生姜あんの温玉うどん
2019.03.09
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 419 kcal
たんぱく質 15.7 g
食塩相当量 4.7 g
材料（2人分）
| 卵 | 2個 | |
| うどん | 2玉 | |
| 水 | 3カップ（600ml） | |
| だしの素(顆粒) | 5g | |
| 酒 | 大さじ2 | |
| みりん | 大さじ2 | |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| おろし生姜 | 小さじ2 | |
| かまぼこ | 2切れ | |
| 貝割れ大根 | 1/4袋 | |
| A | 片栗粉 | 大さじ3 |
| A | 水 | 大さじ4 |
作り方
- 温泉卵を作る。鍋に湯を沸かし、火を止めてから卵を入れ10～15分後、ざるにあげる。
- うどんを鍋で茹で、ザルにあげて水気をしっかりと切る。
- 別の鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらだしの素、酒、みりん、しょうゆ、おろし生姜を加えてひと煮たちさせる。
- 中火にして【A】を混ぜた水溶き片栗粉を混ぜながら入れ、とろみがついたら火を止める。
- 器にうどんを盛り付け④のあんかけをかける。
- 貝割れ大根は根を除き、半分に切る。かまぼこと貝割れ大根を乗せ、温泉卵を割りいれる。
管理栄養士からのコメント
温泉卵は簡単に作ることができますので、時間がある時には是非手作りしてみてはいかかでしょう。麺類は喉越しが良くツルツルと食べやすいですが、噛まずに飲み込むと消化に負担がかかるため、ゆっくりよく噛んでお召し上がりください。冷凍のうどんはコシが強いので、消化に負担がかかる場合があります。そのため長めに茹でるか、冷蔵のソフト麺などのコシが弱いうどんを使用するのがおすすめです。噛むのが辛い場合は、麺を切ってから使用すると食べやすくなります。吐き気がある場合、においの強い食品はなるべく避けましょう。そのため、今回はネギの代わりに貝割れ大根を使用しています。時間が無いときや体調がすぐれない時は、温泉卵を市販品で代用してもよいでしょう。
