豚肉と梅干しのさっぱり酢豚
2018.11.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 270 kcal
たんぱく質 10.5 g
食塩相当量 2 g
材料（2人分）
| 豚肉ロースブロック | 100g | |
| 梅干し | 2個 | |
| ピーマン | 50g | |
| 玉ねぎ | 中1/2個 | |
| 片栗粉 | 大さじ１ | |
| A | 酢 | 大さじ１ |
| A | 砂糖 | 大さじ１ |
| A | 醤油 | 大さじ１ |
| A | サラダ油 | 大さじ１ |
作り方
- 豚肉、ピーマン、玉ねぎを2cm角に切り、梅干しは粗みじん切りにする。
- ビニール袋に片栗粉と①で切った豚肉を入れ、豚肉全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら、②を入れ炒める。
- 豚肉に火が通ったら、ピーマンを入れ軽く炒め、【A】と梅干しを加え一煮立ちさせる。
管理栄養士からのコメント
酸味のある酢豚にさらに梅干しを加え酸味が加わることで、あっさりした仕上がりになります。疲労回復効果のあるクエン酸が含まれた梅干しと酢で元気が出るメニューです。豚肉に含まれるビタミンＢ1やたんぱく質、玉ねぎやピーマンに含まれるビタミンＣやミネラル類も加わりたっぷり栄養を補給できるメニューです。梅干しは出来上がる直前に入れましょう。しっかりした梅干しの香りや味を残す事が出来ます。
