豆腐のポタージュ
2018.07.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 79 kcal
たんぱく質 6 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| 絹豆腐 | 1/2丁（200g） | |
| 牛乳 | 大さじ4（60ml） | |
| 水 | 3/4カップ（150ml） | |
| 固形スープのもと | 1/2個（2.5g） | |
| クルトン | あれば少々 |
作り方
- 豆腐と水を合わせてミキサーかブレンダーで滑らかにし、鍋に入れて温め、固形スープのもとを溶かす。
- ①が温まったら牛乳を加えて軽く温め、器に盛る。あればクルトンをのせる。
管理栄養士からのコメント
下痢のときは消化吸収がよく温かいもの、繊維質が少ないもの、低脂肪で高タンパク質なものがよいです。豆腐をメインに使ったポタージュなら水分と良質なタンパク質が摂れます。冷たくてもおいしいレシピですが、下痢の時は刺激にならないように温かくしていただいたほうがよいでしょう。滑らかなスープなので、噛むことが辛いときにもおすすめです。口内炎が痛いときは刺激にならないように、少し冷ましてから食べるとよいでしょう。また、今回はクルトンを浮き実にのせていますが、チャイブや小ねぎなどの香味野菜やこしょうなどのスパイスでアクセントを付けると、食欲がないときなどにもおすすめのレシピになります。（下痢のときには香辛料など刺激物は控えたほうがよいです。）
