焼き野菜マリネ
2018.07.08
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 117 kcal
たんぱく質 1.4 g
食塩相当量 1 g
材料（2人分）
| ナス（小） | 1個 | |
| ズッキーニ | 1/2本 | |
| パプリカ | 1/2個 | |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 | |
| 【A】 | ||
| オリーブオイル | 大さじ1 | |
| 酢 | 大さじ2 | |
| 塩 | 小さじ1/3 | |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
作り方
- ナスとズッキーニは輪切りにし、パプリカは太めの7mm幅程度の千切りにする。
- オリーブオイルをひいたフライパンで①の野菜をこんがりと焼く。
- 【A】をすべて混ぜ合わせマリネ液を作り、②の野菜を漬ける。
管理栄養士からのコメント
胃腸の調子が悪い時や、少し油っこさが気になるような時には、マリネ液のオリーブオイルを少し減らしてみてください。代わりにお酢と砂糖を少々足すと、さらにさっぱりとしたマリネ液になります。マリネは洋風であまり馴染みないかもしれませんが、和食料理との相性も良いですので、是非お試しください。
