ひんやり甘酒と桃のスープ
2017.07.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 204 kcal
たんぱく質 1.7 g
食塩相当量 0.1 g
材料（2人分）
| 甘酒 | 100g | |
| 白桃（缶詰） | 270g （目安3個分） | |
| 白ワイン | 100cc | |
| 白桃缶のシロップ | 20cc | |
| レモン果汁 | 大さじ2 |
作り方
- 白ワインを鍋で沸騰させてアルコールを飛ばし、火を止めて余熱を取る。
- 余熱をとっている間に、白桃（缶詰）を一口サイズに切る。
- ミキサーまたはフードプロセッサーに、①と②を入れ混ぜ合わせる。
- 白桃が潰れたら③に、甘酒・白桃缶シロップ・レモン果汁を加え、更に混ぜ合わせる。
- ④の1/6くらいの量をタッパーに入れ、冷凍庫で凍らせる。残りは冷蔵庫で冷やす。
- 冷凍庫に入れたスープがシャーベット状になったのを確認します。（目安は2時間）
- 冷蔵庫で冷やしたスープを器に盛り、シャーベットをスプーンで崩しながらトッピングして完成。
管理栄養士からのコメント
シャーベットをスープに入れることでスッキリとした味わいになり、お好みでミントの葉をトッピングすると爽やかな風味を楽しむこともできます。ひんやり冷たいスープは水分補給もでき、夏の暑い時期にピッタリです。スープの甘さは、缶詰シロップの量で変えることができるので、好みに合わせて調整してみてください。友人に甘酒と言わずに出したところ、今までとは違う甘酒の使い方にビックリされました。今回は白桃缶を使いましたが、梨もよく合います。旬の物やお好きな果物を使ってアレンジしてみください。
