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豆腐の抹茶ムース

2018.11.25

タンパク質やミネラルも豊富

のどごしの良いデザートレシピを考案している時に出来上がったメニューです。糖質、たんぱく質、ミネラル類を豊富に摂取出来るよう工夫しました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 163 kcal

たんぱく質 6 g

食塩相当量 0.1 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

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材料(2人分)

絹ごし豆腐 140g
牛乳 100g
抹茶 3g
はちみつ 大さじ2
ゼラチン 5g
15g
ゆで小豆(缶) 大さじ1

作り方

  • 抹茶を牛乳に溶かしたら、絹ごし豆腐、はちみつをミキサーにかける。
  • ゼラチンを水でふやかしたら、ラップをし電子レンジで約30秒加熱して溶かす。
  • ①に②を加え、さらにミキサーにかける。
  • 器に注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
  • 固まったら、ゆで小豆をのせる。

管理栄養士からのコメント

豆腐は消化吸収率が高く、胃に負担をかけにくいという特徴があります。ミキサーを長めにかけるとよりのど越し良く召し上がれます。トロリと噛まずに飲み込める食感に仕上げたい時は、ゼラチンを少なめにしましょう。豆腐をたっぷり使うことで良質たんぱく質やミネラル類を豊富に補えるメニューに仕上げました。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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