和風酒粕ハンバーグ
2020.05.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 385 kcal
たんぱく質 18.9 g
食塩相当量 2.0 g
材料（2人分）
| 合いびき肉 | 200g | |
| 酒粕 | 大さじ1 | |
| 玉ねぎ | 小さじ1 | |
| 卵 | 1/2個 | |
| パン粉 | 大さじ1 | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| A | みりん | 大さじ2 |
| A | しょうゆ | 大さじ1 |
| A | 水 | カップ1/2 |
作り方
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板の酒粕の場合は、手で細かくしておく。玉ねぎは細かいみじん切りにし、溶き卵を作っておく。
- ボウルに合挽き肉を入れて塩コショウ、溶き卵を入れて軽く混ぜる。
- ③に酒粕、パン粉、玉ねぎを入れてよく練り混ぜる。
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タネを2等分して空気を抜いて厚さ1.5cmの小判型にし、中央にくぼみを作り形をととのえる。
- 熱したフライパンに油をしき、ハンバーグを並べ中火で3～4分焼き、裏返してまた3～4分焼く。
- 蓋をして弱火にし、8～10分蒸し焼きにする。
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ハンバーグの中心に箸をさして、透明な肉汁が出て来たら【A】を加え一煮立ちさせる。
- 皿に盛りお好みの付け合わせを添える。
管理栄養士からのコメント
酒粕には、炭水化物やたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。また、食物繊維も豊富な発酵食品であり、抵抗力や免疫力の低下が気になる方にもおすすめです。
