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和風酒粕ハンバーグ

2020.05.20

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酒粕の風味がほんのり香る

タネに酒粕を加えた和風ハンバーグレシピです。酒粕の風味が食欲をそそるでしょう。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 385 kcal

たんぱく質 18.9 g

食塩相当量 2.0 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

合いびき肉 200g
酒粕 大さじ1
玉ねぎ 小さじ1
1/2個
パン粉 大さじ1
塩コショウ 少々
【A】  
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
カップ1/2

作り方

  • 板の酒粕の場合は、手で細かくしておく。玉ねぎは細かいみじん切りにし、溶き卵を作っておく。
  • ボウルに合挽き肉を入れて塩コショウ、溶き卵を入れて軽く混ぜる。
  • ③に酒粕、パン粉、玉ねぎを入れてよく練り混ぜる。
  • タネを2等分して空気を抜いて厚さ1.5cmの小判型にし、中央にくぼみを作り形をととのえる。
  • 熱したフライパンに油をしき、ハンバーグを並べ中火で3~4分焼き、裏返してまた3~4分焼く。
  • 蓋をして弱火にし、8~10分蒸し焼きにする。
  • ハンバーグの中心に箸をさして、透明な肉汁が出て来たら【A】を加え一煮立ちさせる。
  • 皿に盛りお好みの付け合わせを添える。

管理栄養士からのコメント

酒粕には、炭水化物やたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。また、食物繊維も豊富な発酵食品であり、抵抗力や免疫力の低下が気になる方にもおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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