梅干しと塩昆布の炊き込みご飯
2018.09.23
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 323 kcal
たんぱく質 7.2 g
食塩相当量 3.9 g
材料（2人分）
| 米 | １合 | |
| 梅干し | 3個 | |
| 枝豆の塩煮 | 10粒 | |
| 塩昆布 | 大さじ2 | |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
- 米を研ぎ分量通りの水入れ浸水する。
- 枝豆をゆで皮を取り除く。
- 梅干しの種を取り除き粗みじん切りにする。
- ①に②③を加え、塩昆布と酒を入れ炊飯する。
- 炊きあがったら良くかき混ぜ、器に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
酸味、旨味、塩味など味のアクセントが加る事で味を感じる感覚に刺激を与え、感度が強くなるよう工夫しました。人間が美味しさを感じる感覚として視覚がとても重要だと言われています。梅干しの赤に枝豆の緑、塩昆布の黒、美味しく炊きあがった醤油色のご飯と色鮮やかな見た目で視覚からも美味しさを感じられる献立に仕上げました。梅干しの爽やかな酸味が食欲をそそるメニューです。
