ハロウィンかぼちゃカレー
2018.10.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 691 kcal
たんぱく質 17.3 g
食塩相当量 4.3 g
材料（2人分）
| 米 | 1合（150g） | |
| ご飯用かぼちゃ | 正味60g | |
| 海苔、かぼちゃの皮 | 少々 | |
| カレールウ | 2皿分（40g） | |
| 豚こま切れ肉 | 80g | |
| かぼちゃ | 100g | |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） | |
| しめじ | 1/2パック（50g） | |
| 油 | 大さじ1/2（6g） | |
| 水 | 1.5カップ（300ml） |
作り方
- 「ご飯用のかぼちゃ」は皮と種、ワタを除いて2㎝角くらいに切り、研いだ米に一合分の水を入れてその上にかぼちゃを入れて普通に炊く。
- 「カレーの具のかぼちゃ」は種とワタを除いて1㎝幅に切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石突を除いて小房に分ける。
- 鍋に油をひいて熱し、豚肉、玉ねぎ、かぼちゃを炒めて火が通ったら水としめじを加えて煮立ったらルウを加えて10分程煮る。
- ①のかぼちゃごはんが炊き上がったら二等分に分けてラップに包んで丸め、箸などでかぼちゃのすじをつける。
- ハサミで切り取って海苔で顔のパーツを作り、④に張り付け、小さく切ったかぼちゃの皮を頭の部分に刺し、③のカレーとともにお皿に盛る。
管理栄養士からのコメント
ジャック・オ・ランタンに仕上げたかぼちゃごはんで、見た目にもちょっとこだわったカレーは食事の時間を楽しくしてくれると思います。スパイシーな味わいのカレーは食欲を刺激してくれることも多いようです。味がしない悩みがあるときにも食べやすいかと思います。お好みでガラムマサラなどのスパイスを加えてもよいでしょう。具はお好みでアレンジできますが、きのこやかぼちゃなど食物繊維の豊富なものを取り入れれば便秘対策にも役立ちます。
