コク漬け丼
2018.08.25
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 429 kcal
たんぱく質 29.2 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| ご飯 | 茶わん2杯（280g） | |
| まぐろ刺身用 | 100g | |
| かんぱち刺身用 | 100g | |
| 濃口醤油 | 大さじ2 | |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 | |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ2 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 大葉 | 2枚 |
作り方
- まぐろとかんぱちはお好みの厚さに切る。
- まぐろとかんぱちと大葉以外を全てボウルに入れて混ぜ合わせる。
- ②の液に①を入れて30分冷蔵庫で漬け込んでおく。
- 器にご飯を盛り、大葉を乗せ、その上から漬け込んだまぐろとかんぱちを乗せる。
管理栄養士からのコメント
魚の臭いが気になる方に刺身を使用できるのかと驚かれるかと思いますが、にんにくや生姜で生臭さを軽減することができ、気にならずに食べられると思います。また、漬け込む事でさらに魚に味が染み込んで美味しく召し上がれます。今回はまぐろとかんぱちを使用していますが、お好きなお魚で作ってみてください。白身魚も淡泊でおすすめです。ただし、アジやイワシは青魚特有の臭いが若干感じるので、魚の臭いが気になる方は避けた方がよいでしょう。
