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簡単チャプチェ

2018.06.24

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亜鉛をしっかりとれる一品

チャプチェは辛くない韓国料理で、ごまの風味と甘辛い味付けで肉も野菜もおいしく食べられます。一つ一つの材料を炒めて合わせるのではなく、一つのフライパンで炒めるだけの簡単レシピです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 294 kcal

たんぱく質 16.8 g

食塩相当量 2.1 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

春雨などの澱粉麺 50g
牛薄切り肉(モモなど) 150g
玉ねぎ 1/4個(50g)
人参 1/4本(40g)
ピーマン 1個(30g)
炒め油 大さじ1/2(6g)
おろしにんにく 1g
醤油 大さじ1.5(27g)
砂糖 大さじ1(9g)
大さじ1/2(7.5g)
ごま油 小さじ1/2(2g)
いりごま 小さじ1/2(1.5g)

作り方

  • 牛肉は一口大に切っておろしにんにく・醤油・砂糖・酒・ごま油を揉みこんで10~15分程置く。
  • 澱粉麺は商品の指示に従って茹でて水で洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。玉ねぎは5ミリ幅に、人参、ピーマンは千切りにする。
  • フライパンを熱して油をひき、玉ねぎ、人参、ピーマンを順に炒め、しんなりしてきたら①の牛肉を調味液ごと加え、澱粉麺も加えて炒める。
  • お皿に盛り、仕上げにごまをふる。

管理栄養士からのコメント

チャプチェは春雨と牛肉、野菜などを炒めた甘辛い味付けの韓国料理です。ごまの風味がおいしいです。味がしない悩みがあるときは、食べやすい味付けにしたり、やや濃いめに味付けしたりする工夫もよいですが、亜鉛を摂ることもポイントです。亜鉛は牡蠣や牛肉などに多く、味を感じる味蕾という器官の新陳代謝に必要なので、積極的に摂りましょう。お好みでコチジャンを加えたり、トッピングに糸唐辛子をのせてアクセントにしてもよいでしょう。今回使用した野菜以外にも、ほうれん草やたけのこ、パプリカ、しいたけ、きくらげなどの野菜やきのこで自由にアレンジができます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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