簡単チャプチェ
2018.06.24
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 294 kcal
たんぱく質 16.8 g
食塩相当量 2.1 g
材料（2人分）
| 春雨などの澱粉麺 | 50g | |
| 牛薄切り肉（モモなど） | 150g | |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） | |
| 人参 | 1/4本（40g） | |
| ピーマン | 1個（30g） | |
| 炒め油 | 大さじ1/2（6g） | |
| おろしにんにく | 1g | |
| 醤油 | 大さじ1.5（27g） | |
| 砂糖 | 大さじ1（9g） | |
| 酒 | 大さじ1/2（7.5g） | |
| ごま油 | 小さじ1/2（2g） | |
| いりごま | 小さじ1/2（1.5g） |
作り方
- 牛肉は一口大に切っておろしにんにく・醤油・砂糖・酒・ごま油を揉みこんで10～15分程置く。
- 澱粉麺は商品の指示に従って茹でて水で洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。玉ねぎは5ミリ幅に、人参、ピーマンは千切りにする。
- フライパンを熱して油をひき、玉ねぎ、人参、ピーマンを順に炒め、しんなりしてきたら①の牛肉を調味液ごと加え、澱粉麺も加えて炒める。
- お皿に盛り、仕上げにごまをふる。
管理栄養士からのコメント
チャプチェは春雨と牛肉、野菜などを炒めた甘辛い味付けの韓国料理です。ごまの風味がおいしいです。味がしない悩みがあるときは、食べやすい味付けにしたり、やや濃いめに味付けしたりする工夫もよいですが、亜鉛を摂ることもポイントです。亜鉛は牡蠣や牛肉などに多く、味を感じる味蕾という器官の新陳代謝に必要なので、積極的に摂りましょう。お好みでコチジャンを加えたり、トッピングに糸唐辛子をのせてアクセントにしてもよいでしょう。今回使用した野菜以外にも、ほうれん草やたけのこ、パプリカ、しいたけ、きくらげなどの野菜やきのこで自由にアレンジができます。
