がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

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管理栄養士監修レシピ掲載

セロリとベーコンの塩レモンそうめんチャンプルー

調理時間 : 20分

エネルギー 342kcal/たんぱく質 8.1g/食塩相当量 1.5g

STORY

そうめんチャンプルーを色々な食材や味付けで作ってみようと考えました。爽やかなセロリとレモンに、スパイシーなこしょうの風味が食欲を掻き立ててくれます。

材料(2人分)

  • そうめん(茹で)300g
  • セロリ1/2本(75g)
  • ベーコン 2枚(40g)
  • 大さじ1(12g)
  • 小さじ1/4(1.5g)
  • こしょう少々
  • レモン 1/3個(35g程度)

作り方

  1. セロリは筋を除いて3mm程度の斜め薄切りにする。ベーコンは短冊切りにする。
  2. フライパンを熱して油をひいてベーコンを焼いたらセロリを加えてさっと炒め、茹でたそうめんを加える。
  3. 全体を炒めたら、塩、こしょうで味をつけてお皿に盛り、レモンを添えて絞る。

管理栄養士からのコメント

乾物のそうめんを用意するときは、100g分を茹でて使って下さい。味がしない悩みがあるときは味にアクセントをつけるとよいです。香味野菜や柑橘類、香辛料などを用いると、香りや酸味、辛味などで味にアクセントをつけられます。食欲がないときは、食欲不振の原因を見つけて、それに応じた改善策を考えることが大切です。味がしない悩みから食欲がでないということもあるので、そのときは上記のような工夫もお試ししてみてはいかがでしょう。色々試して、好みの料理や食べやすい料理を探してみて下さいね。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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