ずんだ冷やし汁粉
2018.07.17
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 171 kcal
たんぱく質 6.7 g
食塩相当量 0.3 g
材料（2人分）
| 枝豆（茹で） | 100g程度（正味50g） | |
| 牛乳 | 1/2カップ（100ml） | |
| 砂糖 | 大さじ2（18g） | |
| 塩 | 少々 | |
| 白玉粉 | 30g | |
| 木綿豆腐 | 35g |
作り方
- 枝豆はさやから出して薄皮をむき、牛乳・砂糖・塩とあわせてミキサーやブレンダーでなめらかにし、冷蔵庫で冷やす。
- 白玉粉に豆腐を加えて耳たぶくらいの固さになるように捏ねたら10等分に分けて丸めて中央を凹ませ、沸騰したお湯に入れて茹でる。
- 沈んでいた白玉が浮かんできたらそのまま1分程茹でて冷水にとって冷まし、①とともにお皿に盛る。
管理栄養士からのコメント
豆腐白玉は耳たぶくらいの固さになるように、木綿豆腐を少しずつ加えて様子を見て下さい。35～40gくらいが目安です。また、絹豆腐でも作れます。その場合は白玉粉と同量の30gくらいから様子をみて、耳たぶくらいの固さになるように作って下さい。枝豆を使ったひんやりおいしいスイーツで、枝豆や牛乳の良質なタンパク質が摂れたり、ビタミンやミネラルなども摂ることができます。砂糖と白玉団子入りでエネルギーも摂れます。一度にたくさん食べられないというときは間食をうまく利用するとよいです。旬の食材のスイーツをおやつの時間にお試ししてみてはいかがでしょう。
