花焼売
2018.03.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 328 kcal
たんぱく質 26.9 g
食塩相当量 2 g
材料（2人分）
| 豚挽き肉 | 150g | |
| 玉ねぎ | 1/3個 | |
| 片栗粉 | 大さじ1.5 | |
| 塩 | 小さじ1/4 | |
| シュウマイの皮 | 15枚程度 | |
| 葉野菜（キャベツや白菜など） | 加熱皿に敷き詰める程度 | |
| 【合わせ調味料】 | ||
| オイスターソース | 大さじ1/2 | |
| 醤油 | 大さじ1/2 | |
| 酒 | 大さじ1/2 | |
| ごま油 | 大さじ1/2 | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 | |
| 溶き卵 | 1/4個分 | |
| すりおろし生姜 | 小さじ1/2 |
作り方
- シュウマイの皮は重ねて細切りにする。
- 合わせ調味料をよく混ぜ合わせる。
- 玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。
- 大きめのボウルに豚挽き肉と塩を合わせ、粘り気が出るまでよく捏ねる。
- ④に、②と③を加え均一に混ぜ合わせ、団子状にする。
- バットの上に①のシュウマイの皮を広げ、その上で⑤のタネを転がし、表面に皮をつける。
- 皿に葉野菜を敷き、その上に間をあけて⑥を乗せる。ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で6分間加熱する。
管理栄養士からのコメント
温かいまま食べてももちろん良いですが、このシュウマイは冷めてからも美味しくいただます。においに敏感になっている方は、さらに食べやすくするため冷ましてからお召し上がりください。挽肉はよく捏ねることで結着性を増し、肉汁を逃しづらくなるので、少し時間をかけて丁寧に捏ねの作業を行うと良いです。一緒に加熱した野菜は肉のうま味を吸っているので、酢醤油などかけるだけで美味しく食べられます。
