がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

カマエイドトップページレシピやわらかだし巻き卵

管理栄養士監修レシピ掲載

やわらかだし巻き卵

Loading マイレシピに登録

調理時間 : 25分

エネルギー 212kcal/たんぱく質 11.7g/食塩相当量 1.4g

STORY

だし汁を多めにして、ふっくらやわらかく仕上げただし巻き卵です。卵には粘膜の機能を正常に保つビタミンB2が含まれており、口内炎にはお勧めの食材です。また、卵自体に味がしっかりとついているため、炎症部の刺激となる醤油をかけずに召し上がることができます。

材料(2人分)

  • 3個
  • めんつゆ(ストレート)60cc
  • みりん小さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 卵をボウルに割り、めんつゆを加えよく混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油をひき、①の卵液を1/4量注いで全体に広げる。
  3. 卵をくるくると手前に巻いて、奥に送り、①を1/4量注ぎ繰り返し焼く。
  4. 最後まで焼けたら、粗熱が取れてから切り分ける。

管理栄養士からのコメント

水分が多く、冷めてもふっくらとやわらかい食感で食べやすいです。だし汁が多いため、緩めの卵液となっています。巻きにくい場合はスクランブルエッグにするのもお勧めです。

LINEで送る
友だち追加

"やわらかだし巻き卵"の感想・経験談

会員登録・ログインで、みんなの感想を見たり、ご自身の感想や経験談を投稿できます。

ログイン 会員登録(無料)

当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

© STSP All Rights Reserved.