炒り豆腐
2017.12.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 187 kcal
たんぱく質 9 g
食塩相当量 1.6 g
材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 150g | |
| 卵 | 1個 | |
| 人参 | 40g | |
| 葱 | 20g | |
| だし汁 | 50cc | |
| 砂糖 | 大さじ1/2 | |
| 醤油 | 小さじ2 | |
| 酒 | 小さじ2 | |
| みりん | 小さじ2 | |
| 食塩 | 少々（1g） | |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
- 豆腐は水切りしておく。人参は千切りにし、葱は小口切りにする。
- 調味料（砂糖・醤油・酒・みりん・食塩）は合わせておく。
- フライパンにごま油を敷き、人参を炒める。
- 人参がやわらかくなってきたら豆腐を加え、つぶしながら炒める。
- ④へだし汁と②を加え、汁気をとばす。
- 煮汁が少なくなってきたところで溶き卵を加え混ぜる。
- 卵に火が通ってきたら、葱を混ぜ合わせて完成。
管理栄養士からのコメント
調味料を除けば、離乳食（中期以降）にも対応できます。人参や葱以外にも椎茸やいんげん・ごぼう・ひじき・鶏肉などお好みのものを加えても良いです。ただし下痢のときは、食物繊維が多い根菜類やきのこ類、脂身の多い肉などは胃腸に負担がかかりやすいので、なるべく避けるようにしましょう。豆腐は良質なたんぱく質が豊富で消化吸収に良いので、下痢のときにもオススメの食材です。
