大葉のふんわりかきたま汁
2019.09.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 68 kcal
たんぱく質 5.4 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| 玉ねぎ | 40g | |
| えのき | 40g | |
| 卵 | 60g（1個） | |
| 大葉 | 1g（2枚） | |
| だし汁 | 400ml | |
| 薄口醤油 | 小さじ1 | |
| A | 片栗粉 | 小さじ1 |
| A | 水 | 小さじ1 |
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、えのきは石づきを切り落としてざく切りにする。大葉は千切りにする。
- 鍋にだし汁、玉ねぎ、えのきを入れて中火にかけ、玉ねぎに火が通ったら弱火にして【A】を混ぜた水溶き片栗粉を加える。
- 卵を溶きほぐし、②に静かに注ぎ入れて中火にして混ぜる。
- ③に薄口醤油と大葉を入れて、器に盛る。
管理栄養士からのコメント
大葉は、風味をいかすために器に盛る直前に加えてください。卵を入れる前に水溶き片栗粉を加えることで、卵がふんわりと仕上がります。
