セロリと人参の甘酢漬け
2017.08.09
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 48 kcal
たんぱく質 0.6 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| 人参 | 小1本 (100g) | |
| セロリ | 1本 (100g) | |
| 酢 | 大さじ3 (45ml) | |
| 水 | 大さじ2 (30ml) | |
| 砂糖 | 大さじ1 (9g) | |
| 塩 | 1g |
作り方
- 人参は千切りにする。セロリは筋を取って千切りにし、塩少々（分量外）をふってもみ、5分程置いて出てきた水分を絞る。
- 酢・水・砂糖・塩をあわせて混ぜ、①を和える。冷蔵庫に入れて30分以上味をなじませて完成。
管理栄養士からのコメント
味がしないときは酸味などを取り入れて、味にアクセントをつけるとよいです。セロリのような香味野菜も、味がしない悩みがあるときに試してみるとよいでしょう。ゆずの果皮を加えても、よい香りを楽しめます。また、辛い味が大丈夫であれば鷹の爪を加えてもＯＫです。今回は人参とセロリを使っていますが、きゅうりや大根・かぶ・キャベツ・白菜などでアレンジしてもよいでしょう。色々な野菜でバリエーションを広げてみましょう。また、爽やかな酢の味わいは食欲増進のお手伝いをしてくれます。甘酢漬けを作っておけば、食べたい気分のときに気軽に食べることもできます。食欲がないときにも、試してみてはいかがでしょう。
