豆腐バナナのホットケーキ～りんごジャムのせ～
2017.07.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 746 kcal
たんぱく質 15 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| ～豆腐バナナホットケーキ～ | ||
| ホットケーキミックス | 200g | |
| バナナ | 150g （1本程度） | |
| 豆腐（絹） | 80g （1/5g丁） | |
| 豆乳 | 100cc | |
| 卵 | 1個 | |
| はちみつ | 大さじ1 | |
| ～りんごジャム～ | ||
| りんご | 320g （1個程度） | |
| 砂糖 | 大さじ3 | |
| はちみつ | 大さじ2 |
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、ザルに乗せて30分置いておき、水気を切ります。
- ボウルにバナナと水切りした豆腐を入れてフォーク等で細かく潰します。
- バナナと豆腐を潰したら、卵・豆乳を入れて泡だて器で混ぜます。
- ③の全体が混ざったらホットケーキミックスとはちみつ（大さじ1）を入れます。
- 少なめの油（分量外）で、④を焼きます。（テフロン加工されたフライパンでは、油を使用せず調理できます。）
- りんごは皮をむき半分は小さ目のコロコロ程度に切り、残りの半分はすりおろします。
- コロコロのりんごを耐熱皿に入れ、上から砂糖とはちみつ（大さじ2）を混ぜ合わせます。
- ⑦にラップをして、500Wのレンジで5分加熱します。
- ⑧にすりおろした残りのりんごを加え、さらに2分レンジで加熱します。
- ⑤に⑨をかけて完成です。
管理栄養士からのコメント
豆腐はなめらかさを出したいので、絹ごし豆腐を使いましょう。いつものホットケーキよりモチモチした食感で楽しめます。油は消化にあまり良くないので、できれば油をひかずに済むテフロン加工のフライパンで焼いてください。ホットプレートで一気に焼いても良いと思います。焼く時は必ず蓋をして、押さえつけず、ふんわりと膨らむようにしてください。
