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豆腐バナナのホットケーキ~りんごジャムのせ~

2017.07.21

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モチモチ食感でおなかにやさしい

りんご・バナナは水溶性の食物繊維ペクチンを豊富に含むため、腸内環境を整えるのに役立ってくれます。はちみつは消化吸収が良く、体に浸透しやすいです。豆腐も下痢の時の蛋白源としてオススメです。下痢の悩みにオススメな食材を活用し、炭水化物も蛋白源も一度に摂れるように考えたメニューです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 746 kcal

たんぱく質 15 g

食塩相当量 1.2 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

~豆腐バナナホットケーキ~  
ホットケーキミックス 200g
バナナ 150g (1本程度)
豆腐(絹) 80g (1/5g丁)
豆乳 100cc
1個
はちみつ 大さじ1
~りんごジャム~  
りんご 320g (1個程度)
砂糖 大さじ3
はちみつ 大さじ2

作り方

  • 豆腐はキッチンペーパーで包み、ザルに乗せて30分置いておき、水気を切ります。
  • ボウルにバナナと水切りした豆腐を入れてフォーク等で細かく潰します。
  • バナナと豆腐を潰したら、卵・豆乳を入れて泡だて器で混ぜます。
  • ③の全体が混ざったらホットケーキミックスとはちみつ(大さじ1)を入れます。
  • 少なめの油(分量外)で、④を焼きます。(テフロン加工されたフライパンでは、油を使用せず調理できます。)
  • りんごは皮をむき半分は小さ目のコロコロ程度に切り、残りの半分はすりおろします。
  • コロコロのりんごを耐熱皿に入れ、上から砂糖とはちみつ(大さじ2)を混ぜ合わせます。
  • ⑦にラップをして、500Wのレンジで5分加熱します。
  • ⑧にすりおろした残りのりんごを加え、さらに2分レンジで加熱します。
  • ⑤に⑨をかけて完成です。

管理栄養士からのコメント

豆腐はなめらかさを出したいので、絹ごし豆腐を使いましょう。いつものホットケーキよりモチモチした食感で楽しめます。油は消化にあまり良くないので、できれば油をひかずに済むテフロン加工のフライパンで焼いてください。ホットプレートで一気に焼いても良いと思います。焼く時は必ず蓋をして、押さえつけず、ふんわりと膨らむようにしてください。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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